Cazuela de arroz con jibia

Name: Cazuela de arroz con jibia
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 jibias (grandes o 2 sepias); cazuela de arroz

Plato

Fácil

50 min

Ingredientes

2 jibias (grandes o 2 sepias)
cazuela de arroz

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Trocear la jibia, dejar las patas enteras y cocerla en agua con un poquito de sal, comprobando que quede blandita pinchandola. Reservar.
En la cazuela poner aceite de oliva virgen y pochar a fuego lento todo muy picadito: media cebolla, un pimiento verde, dos o tres dientes de ajo y un tomate hermoso sin piel.
Cuando esté pochado agregar una cucharadita de pimentón y azafrán.
Poner dos puñados de arroz por persona, la jibia y remover unos minutos.
Agregar el caldo de cocer la jibia y dejar hervir.

Aproximadamente unos veinte o veinticinco minutos, si fuese necesario poner un poquito más de caldo para que quede como decimos por aqui: "calduito".
Mientras reposa, en una sartencita con un chorreoncito de aceite dorar las patas de la jibia, a fin de ponerlas en el emplatado final.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

CCarmen Rosa

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Comentarios

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4.5/5, 22 votos 1 comentario

anonymous

19/10/2013

Ricooooo

yo cociné esta receta

abuso