Cerdo agridulce

Ingredientes

• 250 gr. de carne de cerdo (pulpa, lomo, aguja o bondiola)
• 3/4 taza de azúcar
• 1 taza de vinagre de arroz o manzana
• 1 taza de zumo de piña
• 4 rodajas de piña en conserva
• 1taza de fécula de patata (chuño) o maíz (maicena)
• 1/2 vaso de agua
• 1 nuez de jengibre fresco
• 2 huevos
• sal, pimienta.
• Aceite de girasol para freír.