Cinta de lomo relleno de fruta

Ingredientes

• 1.500 gr de cinta de lomo
• sal y pimienta
• orégano

Para la farsa:

• 100 gr. de orejones
• 100 gr. de ciruelas pasas
• 100 gr. de bacon
• vino tinto
• jugo de naranja

Para la bresa:

• Zanahorias, puerro, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde, orégano, sal y pimienta.
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Demiglacé o rabo de buey