Abrirlas con la punta de un cuchillo ( ¡¡sin clavártelo !!). Se introduce el cuchillo con decisión por la zona mas estrecha de la concha y rompemos el nervio que las cierra.
Limpiamos quitando la parte oscura del molusco y repartimos a partes iguales en las dos conchas, le añadimos zumo de limón, pimienta, tomate, orégano y perejil. Introducimos en el horno a 160ºC durante unos 15 min. apróx. Sacamos y añadimos el pan rallado, volvemos a meter al horno 5 min. Siempre en la parte central del horno.
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