Coquinas de huelva con tomate

Name: Coquinas de huelva con tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 kg de coquinas frescas; 100 gr de aceite; Un buen puñado de perejil fresco; 6 dientes de ajo picados; 250 gr salsa de tomate; 100 gr de vino blanco; sal

Esta receta es simple, fácil y deliciosa! Te invitaos a que la pruebes a hacer cuanto antes. No hace falta que utilices coquinas de huelva puedes también usar otro tipo de almejas que sean similares!

Plato

2 porciones

15 min

20 min

Fácil

(3/5 - 1 voto)
24

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Ingredientes

1/2 kg de coquinas frescas
100 gr de aceite
Un buen puñado de perejil fresco
6 dientes de ajo picados
250 gr salsa de tomate
100 gr de vino blanco
sal

Preparación

La víspera dispondremos las coquinas sumergidas en agua del grifo con azúcar para que expulse toda la arena que traigan consigo.
En una olla disponemos el aceite + los ajos + perejil + vino hasta que el alcohol evapore un poco y los ajos se hagan también un poquillo. A continuació agregamos el tomate y lo dejamos que se sofría bien (agrega un poco de azúcar para corregir la acidez si lo consideras necesario).
Ahora incorporamos las coquinas y tapamos con una tapa y las dejamos unos minutos hasta que se abran.
Apartamos del fuego y a disfrutar!

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