Criadillas de cerdo y vuestros números para el sorteo

Name: Criadillas de cerdo y vuestros números para el sorteo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 criadillas de cerdo; agua; sal; limón; harina; aceite

Plato

2 porciones

Fácil

30 min

539 Kcal

Ingredientes

2 criadillas de cerdo
agua
sal
limón
harina
aceite

Costo estimado: 2.19€ (1.1€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Es muy fácil de preparar, sobre todo porque ya vienen limpias de la carnicería, solo le tenemos que pedir que nos la corten a ruedas. Después las dejamos una hora en agua, las escurrimos y las maceramos con medio limón durante unos diez minutos.
Las volvemos a escurrir y las secamos muy bien con papel de cocina. Las pasamos por harina y directas a la sartén, freímos y cuando estén doradas las sacamos.
Es muy importante poner la sal una vez que están fritas, si las salamos antes no dejan de soltar agua y se deshidratan, se quedan pequeñitas y al freírlas casi se pierden, ni siquiera se coge bien la harina, esto es lo que me ha pasado a mi muchas de las veces que las he hecho, pero esta vez ya se el truco del almendruco.