Empanada de atún en escabeche y pimientos del piquillo

Ingredientes

• 160 ml de aceite de oliva virgen extra
• 160 ml de agua
• 15 g de levadura fresca
• 500 g de harina todo uso
• 10 g de sal
• 4 latitas de atún en escabeche
• 6 pimientos del piquillo
• 2 huevos cocido
• 2 latas de tomate triturado de 400 ml
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen estra