Name: Ensalada con atún y arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de arroz; 1 latita de guisante; 100 g de judías verdes congeladas, troceadas; 4 tomates maduros; 4 huevos duros; 2 latitas de atún en aceite; unas hojas de lechuga; 2 pimientos verdes; 2 pepinillos en vinagre; 6 cdas. de aceite de olivia; 2 cdas. de vinagre; sal; pimienta

Preparación

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante unos 18 min., aproximadamente, tiene que quedar un poco duro. Escurrirlo refrescarlo con agua fría, escurrirlo de nuevo y reservar.
Dejar reposar el arroz, y mientras tanto hervir las judías verdes y los guisantes, en agua hirviendo con sal, durante 10 min. Escurrirlos, refrescarlos con agua fría y reservar.
Limpiamos los pimientos verdes, los tomates y la lechuga, y pelamos los huevos duros, y los cortamos en trocitos pequeños, igual que los pepinillos. Escurrir el atún de su aceite y desmenuzarlos con los dedos.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y añadimos el arroz y las verduras bien escurridas. Salpimentamos a gusto, agregar vinagre y el aceite de olivia, mezclamos todo, y listo para comer!!

Ensalada con atún y arroz

Ingredientes

Preparación

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