Calentar en una sarten 2c.sopera de aceite de los tomates y freir el bacon. Pelar y cortar en trozos gordos los dientes de ajos. Añadir a la sarten con el romero y el limon, mojar con el vino y reducir de midad el liquido a fuego fuerte. Incorporar los filetes de pez espada. Reducir el fuego. Sal-pimentar y continuar la coccion 10mn dandole la vuelta al pescado a midad de tiempo. Añadir las aceitunas deshuesadas y los tomates secos enteros. Continuar la coccion 3 mn. Servir en plato el filete de pescado con el ajo-tomates-aceitunas y rociar cada plato con un poco de aceite del bote de los tomates. Se puede acompañar con patatas al vapor.
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