Hervir los espaguetis en abundante agua salada hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete.
Cocina los espaguetis según instrucciones del paquete.
Una vez que estén al dente reserva 1 taza del agua de cocción. Este agua contiene almidón y es estupenda para espesar la salsa.
En un cazo y a fuego muy muy suave poner el aceite, el queso crema light y zumo de limón. Calentarlo suavemente, apenas 1 minuto o menos. Salpimentar:
Añadir poco a poco el agua de cocción, a continuación los espaguetis, ralladura de limón:
Y la albahaca. Si se queda seco añade más agua de cocción:
Puede parecerte mucha agua, ve añadiendo poco a poco (no tienes que usarla toda) hasta conseguir una salsa cremosa. A medida que pasa el tiempo van espesando demasiado por eso es mejor que quede más líquida. De este modo evitamos que los espaguetis queden muy secos.
Espolvorea más albahaca y ralladura del limón al servir el plato.
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