Name: Espinacas con garbanzos a la andaluza
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de espinacas frescas o congeladas.; 1/2 kg de garbanzos cocidos.; 2 dientes de ajo.; 3 rebanadas finas de pan de barra(o una de hogaza).; 1 cucharada de café rasa de pimentón dulce.; 1/2 cucharada de café rasa de comino en grano.; Aceite de oliva.; Una cucharada sopera de vinagre de vino.; Sal al gusto.

ESPINACAS CON GARBANZOS A LA ANDALUZA

Plato

2 porciones

15 min

10 min

Fácil

374 Kcal

Ingredientes

300 g de espinacas frescas o congeladas.
1/2 kg de garbanzos cocidos.
2 dientes de ajo.
3 rebanadas finas de pan de barra(o una de hogaza).
1 cucharada de café rasa de pimentón dulce.
1/2 cucharada de café rasa de comino en grano.
Aceite de oliva.
Una cucharada sopera de vinagre de vino.
Sal al gusto.

Costo estimado: 3.2€ (1.6€/porción)

Preparación

Ponemos a escurrir los garbanzos una vez cocidos y reservamos (también se pueden utilizar de bote). Cocemos las espinacas con un poco de agua y sal, escurrimos y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos pelados pero enteros y las rebanadas de pan hasta que estén tostadas; a continuación lo ponemos en el mortero junto con el comino y el vinagre y lo majamos bien.Reservamos el aceite de freir hasta que se temple un poco.
En el aceite que tenemos templado, echamos el pimentón para refreírlo ligeramente y el majado del mortero, removemos y agregamos las espinacas escurridas y los garbanzos, volvemos a mezclar y lo ponemos todo a fuego lento durante 10 minutos para que se integren los sabores y....¡¡ya está!!