Name: Estofado de cordero
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 700 g de pierna de cordero; 2 kg de patata (tronchadas); 200 g de judías verde anchas; 2 zanahorias fileteadas; 1 tomate pelado y cortado a dados; I cebolla mediana muy picada; 2 pimientos verdes picados; 2 hojas de laurel; 2 pastillas de carne; ¼ de vino blanco; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1.1/2 l de agua; 2 dientes de ajo pelado; 2 clavos; 1 toque de nuez moscada; 5 cucharas de aceite de oliva

Preparación

Deshuesamos la pierna de cordero y lo hacemos trozos no muy grandes.
Ponemos en una olla 5 cucharas de aceite de oliva y poner, la cebolla, el pimiento picado, el tomate, la zanahoria, rehogamos todo y ponemos la carne, las judías verde, el laurel y el vino blanco dejamos un rato rehogando.
Ponemos el pimentón, sal, y las dos pastillas, dos clavos y una poquita de nuez moscada y el agua dejamos cocer unos 5 minutos, y ponemos las patatas tapando la olla para que no evapore mucho.
Una vez terminado ponemos en un mortero los dos dietes de ajo y una poquita de sal machacamos bien los ajos y le ponemos al mortero un poco de caldo de la comida y se lo ponemos al estofado.

Estofado de cordero

Ingredientes

Preparación

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