Estofado de pollo con chalotas

Ingredientes

• ¼ taza de harina
• 8 muslos de pollo
• Sal gruesa y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 12 chalotas peladas y cortadas por la mitad
• 5 dientes de ajo, cortados por la mitad
• ½ taza de vino blanco
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 y ½ tazas de agua