Name: Falafel de habas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Pizca de Sal y Pimienta; 1 Cdta de Comino; 1/2 sobre de Levadura o Bicarbonato; Semillas de Sesamo o Pan Rallado para rebozar; 2 Dientes de Ajo; Puñado de Cilantro; Puñado de Perejil; 2 Cayenas; Aceite; 1 Cebolla; 500 Gr de Habas; Pizca de Hierbabuena; Ingredientes de la Salsa; 2 Yogurt Griego; 1/2 cdta de Tomillo; 1/2 cdta de Eneldo; Pepino Rallado; Pizca de Sal; -Pimienta; 1-2 dientes de Ajo; 1 Limon; Pizca de Hierbabuena

Falafel de Habas

Troopers hoy recuperamos una de nuestras primeras recetas del canal y que seguro no has visto.
Lo tradicional es elaborar el falafel de garbanzos, pero para distinguirnos del resto la vamos a elaborar con habas que para eso están de temporada

Plato

4 porciones

30 min

1 hora

Fácil

Preparación

Para esta receta vamos a usar la Thermomix o cualquier otro robot de cocina que dispongamos.
Añadimos a la Thermomix las habas peladas y que previamente habíamos tenido en remojo la noche anterior, incorporamos la cebolla cortada junto con los ajos, sal-pimienta y 1 cdta de comino, y trituramos unos segundos hasta obtener una pasta de habas.
Picamos las hierbas frescas como Cilantro, Perejil y la Hierbabuena y se las añadimos a la thermomix junto con 1/2 sobre de levadura o bicarbonato y volvemos a triturar.
Vertemos el resultante en un plato y llevamos al frigorifico durante una hora, aprovechando ese tiempo para elaborar la salsa.
Pasada esa hora en el frigorífico , rompemos las dos cayenas, espolvoreando las semillas sobre nuestra pasta de habas
Damos forma de bolas a nuestra masa y pasamos a rebozarla bien por semillas de sésamo o bien por pan rallado, depositandolas en una bandeja de horno.
Pintamos los falafel de habas con un poco de aceite y las introducimos en el horno a 200º durante 20 minutos.
Finalizado el horneado procedemos al emplatado como se indica en el vídeo.
Para la salsa:
Añadir todos los ingredientes y mezclar hasta conseguir una textura de salsa y que todos los ingredientes queden integrados, dejandola en el refrigerador hasta el momento de su uso.

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