Filete de pescado rebozado.- filete sol tampico

Ingredientes

• 6 Filetes de robalo, trucha, negrilla,etc.(Filete Basa)
• Sal, polvo de ajo y pimienta
• Limón agrio el jugo
• Harina
• 4 huevos separadas las claras
• Aceite de oliva y de maíz

Preparación

• Lava los filetes rápidamente bajo el chorro del agua y sécalos con servilletas
  
  Condiméntalos y ponles unas gotas de limón. Empólvalos ligeramente con la harina
• Batir las claras a punto de turrón, pero no muy duro, como para capear y agrega las yemas en baja velocidad
• Poner cada filete en el huevo batido y fríe por ambos lados para que quede doradito a fuego moderado
• Sirve con ensalada, arroz o tortillas, limones y salsa al gusto

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