Filetes de ternera empanados, versión original

Name: Filetes de ternera empanados, versión original
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 filetes de ternera, 2 huevos, 2 dientes de ajo, pan rallado, parmesano rallado, leche, aceite, sal, romero.

Plato

Medio

30 min

Ingredientes

4 filetes de ternera, 2 huevos, 2 dientes de ajo, pan rallado, parmesano rallado, leche, aceite, sal, romero.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Antes de pasar los filetes en el huevo y luego en el pan rallado, es importante trabajar la carne con un martillo para que se haga más fina.

En un plato, poner los dos huevos, sal, parmesano rallado y un poco de leche y batir.

Preparar el pan rallado, con los dientes de ajo picados y el romero o perejil.

Un truco para que la capa de pan sea más espesa y más resistente a la hora de cocinarla, es pasar el filete antes en el pan rallado, luego en el huevo y otra vez en el pan. Eso permite que el pan se quede pegado bien al filete.
Yo suelo cocinar los filetes en el horno y en estas fotos, propongo las dos formas: horno y fritas.
Para ir al horno, sencillamente, disponerlas en una bandeja untada de aceite.

250º con grill durante 15 minutos, este es el resultado:

Fritas en aceite (no mucho), así el resultado:

Acompañar con una guarnición, que no sean patatas fritas... por ejemplo, unos pimientos verdes asados con vinagre balsámico.

Recomiendo un vino tinto Toro.

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PPierPaolo

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