Galo de curral de "vila de cruces"

Ingredientes

• El gallo, cortado a trozos
• Una cebolla grande
• Unos dientes de ajo
• Un vaso de brandy.
• Agua aceite y sal.

Preparación

• Doramos el pollo, muy bien hasta que tome un tono dorado fuerte.
• Agregamos la cebolla picada, los ajos y dejamos que se doren tambien.
• Ponemos el brandy y esperamos a que se evapore bien, entonces agregamos agua y bajamos el fuego, tenemos que ir vigilando que no se seque y poner agua poco a poco,
• Dandole vueltas y dejando que se haga, este estuvo unas dos horas a fuego bajo, pero cuando se empiecen a ver todos los huesos de las patas , lo pincamos y comprobamos que esté tiernecito.

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