Gambas con salsa romesco

Ingredientes

• 400 g de gambas cocidas peladas
• 1 tomate
• 5 dientes de ajo
• 1 ñora
• 1/2 guindilla seca
• 4 cucharadas de vinagre de Jerez
• 100 ml de aceite de oliva
• 2 rebanadas de pan blanco
• 12 almendras peladas
• sal
• pimienta