Name: Harumaki - rollos de primavera japoneses
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 120 gr de carne de cerdo; 1 taza de brotes de soja; 1/2 taza de trozos bambú hervido; 4-5 setas shiitake; 30 gr de harusame; 1 cucharadita de jengibre rallado; 2 cucharadas de aceite; 1 cucharada de maizena; 2/3 de taza de sopa de pollo; 1 cucharada y 1/2 de salsa de soja; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 2 cucharadas de sake; 1 cucharada de agua mezclada con 1cucharada de maizena; 10 envolturas de rollo de primavera; 1 cucharada de harina mezclada con 1 cucharada de agua; Aceite para freír

Harumaki - Rollos de primavera japoneses

Tan deliciosos como los del restaurante!

Plato

4 porciones

30 min

20 min

Fácil

Preparación

Deja en remojo las setas shiitake en un tazón con agua durante 30 minutos hasta que se ablanden.

Rocía la maizena sobre la carne de cerdo y remueve la carne.
Hierve en agua hirviendo los fideos (harusame) durante un minuto y escúrrelos. Corta los fideos en una longitud de 7cm. Corta las setas shiitake en tiras finas.
Calienta una cazuela. Añade el jengibre y la carne de cerdo, saltéalo bien. Más tarde, añade las setas shiitake y los brotes de soja. Saltéalo todo.

Añade la sopa de pollo, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el sake en la cazuela.
Añade los fideos en la cazuela y cuécelo todo a fuego lento. Cuando hierva, añade la mezcla del agua y la maizena y remueve bien. Coloca el relleno en un tazón.
Pon 1 o 2 cucharadas de relleno sobre una envoltura de rollo de primavera. Dobla un lado sobre el relleno cubriéndolo. Dobla ambos lados de la envoltura y el borde del rollo. Sella el borde con la mezcla de harina y agua.
Calienta aceite abundante en una cazuela profunda. Fríe los rollos de primavera en una temperatura aproximada a 180º hasta que queden bien dorados.