Name: Horchata de chufa de valencia en cuatro texturas
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1); 125 ml. Horchata de Chufa de Valencia; 125 ml. nata; 75 g. azúcar; 60 ml. ron blanco; 4 hojas gelatina; 2); 250 ml. Horchata de Chufa de Valencia; 2 hojas gelatina; 3); 100 g azúcar; 40 g mantequilla; 40 g Horchata de Chufa de Valencia; 25 g harina; 4); Azúcar; Ron; Horchata de Chufa de Valencia

Preparación

1)
Calentar la horchata la nata y el azúcar.

Añadir fuera del fuego el ron y la gelatina.

Colocar en el molde deseado y al frío.
2)
Calentar lo justo para deshacer la gelatina con la horchata. .

Una vez frío, poner en el sifón con 2 cargas y dejar reposar 6 horas.
3)
Mezclar el azúcar y la mantequilla.

Luego añadir horchata y al final la harina. dejar reposar.

Con la ayuda de un pincel extender sobre un silpat y cocer al horno 7 minutos, 180º.
4)
Disolver el azúcar en fuego hasta pto de caramelo, desglasar con el ron y luego añadir la horchata.

Horchata de Chufa de Valencia en cuatro texturas

Ingredientes

Preparación

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