Hornazo de salamanca en lunes de aguas

Plato

4 porciones

Medio

1 h 10 m

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Un ingreso de verdad espectacular

Ingredientes

• 400 ml. de leche.
• 300 g de manteca de cerdo.
• 150 g de levadura prensada que se llama también de panadero.
• 400 ml. de aceite de oliva hervida.
• Harina la que admita
• 6 yemas de huevo
• Un pellizco de sal.

Relleno:

• Huevo cocido
• Chorizo
• Lomo en filetes o embuchado.
• Jamón serrano.
• Las proporciones de los ingredientes del relleno son al gusto del cocinero.

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Preparación

• Se mezcla la leche , el aceite, y se echa la sal deshaciéndola. Echamos la manteca y se amasa hasta que se ablande.
• Ponemos la levadura deshaciéndola muy bien por que es importante que no queden grumos. Las yemas de huevo y seguimos mezclando.
• Añadimos toda la harina que admita pero sin pasarnos por que si no se cuartea la masa. Amasar , estirar la masa con el rodillo y hacer dos mitades iguales una ponerla en la parte de abajo del horno y la otra para la parte de arriba.
• Colocar en la bandeja del horno la mitad mayor,añadir el relleno por capas de materiales, taparlo con la otra y cerrarlo. Meter al horno precalentado y hornear a 210 grados durante 45 o 50 minutos.
• Pintar con clara de huevo al sacarlo del horno.

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