Lasaña de calabacín

Plato

6 porciones

Medio

45 min

1337 Kcal

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Me encanta la pasta con verduras y esta lasaña la hago muy amenudo porque es muy suave. Acompañada de una ensalada es un plato perfecto.

Ingredientes

• 1300 gr de calabacín
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cebolla
• 100 gr de queso Emmental rallado
• 100 gr de queso Mozarrella rallado
• 18 laminas de pasta de lasaña precocidas
• 1 cucharadita de albahaca

Bechamel:

• 500 ml de leche
• 3 cdas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación

• Picar la cebolla y ponerla a pochar en una cacerola con un poco de aceite y mantequilla. No dejar que tome color. Añadir los calabacines pelados y cortados a en rodajas finas. Rehogar todo junto unos 15 minutos. Salpimentar y añadir la albahaca. Incorporar la nata líquida, mezclar y apartar del fuego.
• Poner las placas de Lasaña a remojo en agua templada durante 20 minutos, seguir las instrucciones del paquete, en todo caso. Yo siempre las remojo, no me gustó como salió la Lasaña cuando la hice una vez directa al horno, es decir, sin remojar. La pasta no queda ni parecido.
• En una bandeja que pueda ir al horno, poner un chorrito de aceite en el fondo. Extender una capa de Lasaña, añadir la mitad de los calabacines con nata, espolvorear queso Emmental. Repetir la operación y terminar con una capa de placas de Lasaña.
• Hacer la bechamel con todos los ingredientes. Yo la hice en la Thermomix durante 8 minutos, 100º y velocidad 1 1/2 .
  
  Cubrir la Lasaña con la bechamel, espolvorear toda la superficie con el queso Mozarella y añadir unos trocitos de mantequilla por encima.
  
  Meter al horno precalentado, calor arriba y abajo, 200º, durante 30 minutos.

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