Separar las hojas de col, escoger las 8 mejores y más grandes e irlas colocando en un cuenco donde echaremos agua hirviendo con el fin de hacerlas manejables.
Transcurridos unos minutos, sacarlas y colocarlas en la mesa de trabajo.
En el centro de cada hoja poner un filete de lomo, un trozo de sobrasada y un trocito de botifarrón.
Sazonar con sal y pimienta, y envolver y atar los paquetes con la ayuda de un hilo de cocina para que guarden la forma.
Cuando tengamos los ocho paquetes, colocarlos en una cazuela de barro.
En el mismo aceite, sofreír la cebolla picada y una vez dorada, añadir el tomate rallado, los piñones, las pasas.
Transcurridos unos minutos incorporar a los paquetes de lomo, cubrirlos de agua y cocer el conjunto durante 40 minutos.
Zoom en 6 variedades de col
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