Lomo en salsa de champaña

Name: Lomo en salsa de champaña
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 lomos de vaca; 2 cucharadas de aceite de olivasal y pimienta de colores; 100 g de champiñones; 2 cucharadas de mantequilla; 1 dl de crema de leche; 1 dl de champaña; 1/2 cucharada de almidón de maíz (maicena)

Puede acompañarse de un vino aromáticamente intenso, con notas de guindas y cerezas, gustoso y aterciopelado . Cabernet Franc.....un vino que se sugiere con grandes platosde cocina.

Plato

2 porciones

15 min

Fácil

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Ingredientes

2 lomos de vaca
2 cucharadas de aceite de olivasal y pimienta de colores

Para la salsa:

100 g de champiñones
2 cucharadas de mantequilla
1 dl de crema de leche
1 dl de champaña
1/2 cucharada de almidón de maíz (maicena)

Preparación

1) Hacer el salsa:
Calentar en una sartén la mantequilla y cuando halla derretido agregar los champiñones enteros, saltear bien y agregar la crema de leche.
Dejar reducir un poco, condimentar con la sal y la pimienta en colores y entonces añadir la champaña.
Enseguida disolver la maicena en 3 cucharadas de agua, agregar a la preparación y dejar hasta que espese.
2) Los lomos:
En el aceite de oliva caliente sellar los lomos, sólo un minuto por lado y apagar el fuego. De esta manera quedan los interiores rojos y la carne muy jugosa.
Bañar la carne con la salsa de champaña y acompañar con papas delgaditas fritas.