Mejillones en fritada

Ingredientes

• 1 kg de mejillones frescos
• 1/2 kg de tomate triturado
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde o rojo pequeño
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 chorrito de brandy
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta