Milanesas de mondongo

Name: Milanesas de mondongo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de mondongo; 2 huevos; pan rallado; 1 cucharada de perejil picado; 1 cucharadita de orégano; sal y pimienta a gusto; aceite para freír

Plato

4 porciones

20 min

45 min

Fácil

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Ingredientes

1 kg de mondongo
2 huevos
pan rallado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de orégano
sal y pimienta a gusto
aceite para freír

Preparación

Lavar y limpiar bien el mondongo. Cocinarlo en abundante agua caliente con sal hasta que esté bien tierno. Aproximadamente una hora y media. En olla a presión 45 minutos.
Una vez cocido, escurrirlo y dejarlo enfriar. Cortarlo del tamaño de una milanesa común. Batir los huevos con unas cucharadas de agua y condimentar con el perejil picado. Sal y pimienta a gusto.
Aparte poner en un recipiente abundante pan rallado y agregarle el orégano. Pasar los trozos de mondongo por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Freír en el aceite caliente y cuando estén doradas se retiran y se escurren sobre papel absorbente.

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Preguntas:

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