Mollejas de cordero al ajillo

Name: Mollejas de cordero al ajillo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de Mollejas de Cordero; 8 Dientes de Ajo; ½ Cucharadita de Pimentón de la Vera; Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal

Plato

4 porciones

Fácil

30 min

437 Kcal

Ingredientes

1 kg de Mollejas de Cordero
8 Dientes de Ajo
½ Cucharadita de Pimentón de la Vera
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Lavar bien las mollejas eliminando de ellas las pielecillas o grasa que pudieran tener. Escurrir.
Poner a calentar el aceite en un perol y pelar y picar mientras tanto los ajos menuditos.
Volcar en el aceite y dar unas vueltas. Antes de que empiecen a dorarse incorporar las mollejas y dejar rehogar a fuego fuerte durante unos 15 minutos, hasta que el agua que suelte se haya evaporado y quede solo el aceite.
Añadir el pimentón y la sal y dejar cocer a fuego lento unos cinco minutos más. Servir inmediatamente para saborearlas cuanto antes.