Moussaka de calabacín

Ingredientes

• 1 Calabacín (yo he usado 1 calabacín Opo Squash)
• 400 g de queso mozzarella en lonchas
• 100 g de queso mozzarella en virutas
• 1 l de leche
• 100 g de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra entera
• 400 g de carne picada
• 1/2 kg de tomates
• 1 1/2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 cucharadita de azúcar rubia
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta
• Perejil picado