Muslos de pollo con naranja y especias

Ingredientes

• 8 muslos de pollo deshuesados
• 4 ramitas de canela de 20 cm de largo
• naranja confitada
• 150 g de cebolla
• 1 hoja de laurel
• 2 ramitas de tomillo
• 200 ml de agua o zumo de naranja
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 clavos
• 2 cucharadas de coriandro
• 3 cucharadas de comino
• 1/2 cucharada de hinojo
• 2-3 granos de cardamomo
• 1 pizca de cayena
• sal y pimienta