Ñandú a la naranja

Ingredientes

• Aceite de Oliva - 20 cl
• Manteca - 20 gr
• Sal - 5 gr
• Pimienta - 5 gr
• Nuez Moscada - 5 gr
• Azúcar - 150 gr
• Agua - Cantidad Necesaria
• Naranja - 150 gr
• Limón - 50 gr
• Caldo - 200 cl
• Canela - 3 gr
• Ñandú - 220 gr
• Vinagre de Vino - 60 cl