Ñoquis con salsa sofía

Ingredientes

• 1 kg. de papas
• 300 g de harina
• 2 huevos
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 100 g de panceta salada
• 6 cebollas de verdeo
• 2 latas de tomate perita
• 500 cc. de agua
• 1 taza de albahaca picada
• 1 taza de perejil picado
• 100 cc. de crema de leche
• 1 cucharita de azúcar