Pájaro que vuela, a la cazuela? con salsa perrins

Plato

2 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• 2 cuartos traseros de pollo
• 4 tomates de pera maduros
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• Aceite de Oliva Virgen
• ½ vasito de vino blanco
• Salsa Perrins
• Una pizca de sal

Preparación

• Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela. Sofreímos a fuego fuerte los cuartos traseros de pollo durante un par de minutos, y reservamos.
• Cortamos los pimientos a trozos, picamos bien la cebolla y rallamos el tomate. En el mismo aceite freímos los pimientos a fuego fuerte unos minutos y sacamos. Hacemos lo mismo con la cebolla y los ajos, que cuando este pochada sacaremos y reservaremos.
• Ponemos entonces una cucharadita de pimentón de la Vera y el tomate, que haremos a fuego lento. Cuando este casi hecho, añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento, así como los cuartos traseros del pollo.
• Añadimos el vasito de vino y dejamos a fuego fuerte que se evapore el alcohol. Luego bajamos el fuego al mínimo y echaremos entonces la salsa Perrins. Lo dejamos así durante unos 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.

La Cuchara Curiosa

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