Panzottis de ricotta

Ingredientes

La masa:

• 200 grs. de harina
• 100 grs. de semolín
• 3 yemas
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva.

RELLENO:

• 500 grs. de ricotta
• 1 taza de queso rallado
• 1 huevo
• 2 cucharadas. de perejil fresco picado
• sal, pimienta y nuez moscada
• opcional: nueces picadas