Paquetito de berenjena

Ingredientes

• 1 berenjena curiosa (unos 450 g)
• 200 g carne picada mezcla vacuno y cerdo
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo pequeños
• 100 g queso
• 1 vaso salsa de tomate
• 1 zanahoria
• 2 tomates secos en aceite
• 8 hojas de albahaca fresca
• 2 vainas pimienta larga