Name: Patatas bravas con la salsa de mi bisabuela
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: patatas de freir; 3-4 dientes de ajo; una cucharadita de comino en grano; 2 cucharadas de un buen vinagre de vino tinto; 4 cucharadas de salsa de tomate frito; 4 cucharadas de aceite virgen extra; un chorrito de agua; la punta de una cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de sal

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Ingredientes

patatas de freir
3-4 dientes de ajo
una cucharadita de comino en grano
2 cucharadas de un buen vinagre de vino tinto
4 cucharadas de salsa de tomate frito
4 cucharadas de aceite virgen extra
un chorrito de agua
la punta de una cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal

Preparación

Después de varios intentos, ésta es mi manera de hacer una buenas patatas fritas para bravas. Cocer las patatas con piel, sólo por 12 minutos.

Dejar enfriar y reservar.
Una vez frías, pelar y cortar en dados no muy pequeños, pasar por harina y colocar en un colador para eliminar el exceso de harina.
En aceite bien caliente, freír los cuadrados de patata, dejarlas hasta dorar.
En un mortero, majar los ajos, comino,sal, pimentón, vinagre, tomate frito y agua.

Mezclar bien.
Verter la salsa sobre las patatas bien calientes.