Patatas duquesa
Es un juego típico francés, muy fáciles para realizar y una gran originalidad gracias a su forma característica.
Ingredientes
2
Costo estimado: 2.1Euros€ (1.05€/porción)
Preparación
Preparación15 min
Cocción15 min
- Ponemos a hervir las patatas bien lavadas y sin pelar en abundante agua salada. Una vez hervidas las pasaremos por el pasapatatas como cuando preparamos el puré.
- Añadiremos la mantequilla troceada. Un poco de pimienta negra y la nuez moscada.
- Separaremos las claras de las yemas. Las yemas las uniremos a las patatas. Si queremos unas patatas más sabrosas añadiremos el queso rayado.
- Las claras las dejaremos apartadas. Las utilizaremos para dar brillo a las patatas. Cubriremos la bandeja del horno con el papel para hornear. Con la ayuda de una manga de pastelero daremos forma a nuestras patatas duchesa.
- Les daremos la forma de un remolino o una flor. Les daremos una pincelada con las claras de huevo. Coceremos en el horno a 200 grados durante unos 15 minutos.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 580Kcal
- Carbohidratos: 51.4g
- Grasa total: 33g
- Grasa sat.: 19.7g
- Proteínas: 17.2g
- Fibras: 4g
- Azúcar: 5.2g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 22
Información nutricional para 1 porción (352g)
Sin gluten
Vegetariano
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