Patatas duquesa

Name: Patatas duquesa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gramos de patatas; 50 gramos de mantequilla; 2 huevos; 50 gramos de queso rayado; nuez moscada; pimienta negra

Es un juego típico francés, muy fáciles para realizar y una gran originalidad gracias a su forma característica.

Plato

2 porciones

15 min

Medio

580 Kcal

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4
129

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Ingredientes

500 gramos de patatas
50 gramos de mantequilla
2 huevos
50 gramos de queso rayado
nuez moscada
pimienta negra

Costo estimado: 2.1€ (1.05€/porción)

Preparación

Ponemos a hervir las patatas bien lavadas y sin pelar en abundante agua salada. Una vez hervidas las pasaremos por el pasapatatas como cuando preparamos el puré.
Añadiremos la mantequilla troceada. Un poco de pimienta negra y la nuez moscada.
Separaremos las claras de las yemas. Las yemas las uniremos a las patatas. Si queremos unas patatas más sabrosas añadiremos el queso rayado.
Las claras las dejaremos apartadas. Las utilizaremos para dar brillo a las patatas. Cubriremos la bandeja del horno con el papel para hornear. Con la ayuda de una manga de pastelero daremos forma a nuestras patatas duchesa.
Les daremos la forma de un remolino o una flor. Les daremos una pincelada con las claras de huevo. Coceremos en el horno a 200 grados durante unos 15 minutos.

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