Patatas rellenas a la catalana

Ingredientes

• 2 patatas de la misma medida por persona
• 1 Kg. de cabeza de lomo de cerdo picada
• 4 cebollas

PARA LA SALSA:

• 2 tomates grandes bien maduros
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• Perejil, pimienta y dos hojas de laurel
• 1 puñado de almendras y avellanas sin tostar muy picadas
• Aceite y sal