Patatas revolconas ibéricas

Name: Patatas revolconas ibéricas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 o 5 patatas medianas; una hoja de laurel; sal; trocitos de grasa de jamón ibérico de bellota; media cebollita; aove; Una cucharada de pimentón

Plato

Fácil

50 min

Ingredientes

4 o 5 patatas medianas
una hoja de laurel
sal
trocitos de grasa de jamón ibérico de bellota
media cebollita
aove
Una cucharada de pimentón

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Cocer las patatas en un poco de agua con sal y una hoja de laurel, han de quedar bien cocidas para poderlas machacar con un tenedor, reservarlas.
Poner en una cazuela un poquito de aove para que se vaya friendo la cebolla poco a poco, seguidamente echamos el tocino ibérico cortado bien pequeño, ahora irá soltando toda la grasa, le damos unas cuantas vueltas hasta ver casi desaparecer éste tocino, añadimos una cucharada de pimentón le seguimos dando vueltas y añadimos las patatas machacadas hasta que queden bien cubiertas del rojo del pimentón, se puede ir añadiendo caldo de cocerlas hasta que quede a nuestro gusto de espesor.
Pasamos por la sartén unas lonchitas de jamón iberico de bellota hasta que quede crujiente. Decoramos el puré con un par de lonchas tostadas.

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MMarisabel

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