Patatas riojanas 'a la navarra'

Name: Patatas riojanas 'a la navarra'
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 8 patatas; Un buen trozo de chistorra; Sal y pimienta; 2 cucharadas de pimentón dulce; 1 l de caldo o de agua; Aceite de oliva

Plato

8 porciones

10 min

35 min

Fácil

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9

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Ingredientes

8 patatas
Un buen trozo de chistorra
Sal y pimienta
2 cucharadas de pimentón dulce
1 l de caldo o de agua
Aceite de oliva

Preparación

Pelamos y cortamos en rodajas finas las patatas. Salpimentamos las patatas y las ponemos a freir con seis cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
Al cabo de unos 5-10 minutos vertimos el caldo o el agua. Deben quedar cubiertas por el líquido.
Paralelamente, en otra sartén, con un poco de aceite de oliva salteamos la chistorra cortada en trozos de unos dos o tres centímetros de largo.
Añadimos los trozos de chistorra y el pimentón a la sartén en la que teníamos las patatas con el caldo.
Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego lento durante unos 30-45 minutos o hasta que veamos que las patatas están blandas.

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