Paticas o manitas de cerdo guisadas

Plato

2 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• 4 Lbs. de paticas de cerdo, cortadas en trozos.
• 1 1/2 Libra de papas criollas o amarillas cocidas y picadas en fino.
• 2 Cervezas amargas.
• 1 1/2 Tazas de salsa criolla
• 1 Cucharada de romero molido
• Sal y Pimienta negra, recién machacada, al gusto (si no confórmese con la bolsita del super).

Preparación

• Cocine las paticas con la cerveza, en olla pitadora, por 30 minutos, contando desde el primer pitazo.
• Destape y saque las paticas. Asegúrese que estén blanditas y se desprenden fácilmente del hueso. Quitele la carne y los cartílagos y píquelos menuditos.
• Mezclelos con la papa y el resto de los ingredientes. Bañe con el resto del caldo y cocine, a fuego medio, por 20 minutos, revolviendo.

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