Penne en la wok – Penne alla wok

Preparación

• Cortar en tiras el pimentón, y las setas, y a la cebolla, con un rallador rallar el calabacín y luego cortar en daditos la pechuga de pollo.
• Poner una olla, que nos servirá para cocinar las Penne Rigate , a hervir.
  
  Poner en el fuego el wok con dos cucharas de aceite, y poner a sofreír la cebolla y el pimentón y la guindilla.
• Después de 2/3 minutos añadir el pollo y continuar a sofreír removiendo bien hasta que el pollo haya cogido color en todos los lados.
• Poner las penne rigate en agua hirviendo y dejar cocinar por unos 7 minutos u en cualquier caso al dente.
• Añadir los champiñones y el calabacín y bañar con un vaso de vino, aumentar el fuego ajustar de sal y dejar evaporar todo el vino y el agua de las verduras agua, más o menos tardaran unos 10 minutos.
• Escurrir las penne rigate Colavita bien al dente y verter el todo en la Wok salteando el todo para unos minutos.
  
  Quitar del fuego, añadir el perejil y servir caliente.
  
  Buon Appetito.