Name: Pimientos del piquillo rellenos de salmón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lata de pimientos del piquillo; 1 pimiento verde; 1 cebolla; 1 cola de salmón sin espinas; 100 g de gambas peladas; 1 brick de nata líquida; aceite, sal y pimienta; 2 dientes de ajo; 1/2 cebolla; 3-4 pimientos del piquillo; 1/2 brick de nata líquida; aceite y sal

Pimientos del piquillo rellenos de salmón

Esta receta se puede sustituir su cena.

Plato

4 porciones

20 min

Fácil

Preparación

Picamos muy fina la cebolla y el pimiento verde, los rehogamos en una cazuela con un fondo de aceite. Cuando la cebolla esté tierna añadimos el salmón y las gambas troceadas en pequeño.
Salpimentamos y dejamos que se cueza bien el pescado, añadimos la nata líquida, rectificamos de sal y procedemos a rellenar los pimientos. Reservamos.
En una sartén pequeña preparamos la salsa poniendo la media cebolla cortada en gajos y los dientes de ajo pelados y enteros, cuando esté rehogado añadimos los pimientos del piquillo reservados para la salsa, le damos unas vueltas y ponemos en el vaso de la batidora.
Batimos bien fino y añadimos la nata líquida, rectificamos de sal. Servimos los pimientos con la salsa por encima y servimos calientes.