Pincho de pimiento relleno de tortilla y anchoa

Name: Pincho de pimiento relleno de tortilla y anchoa
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 2 pimientos italianos grandes y los mas rectos posible; 3 patatas; 3 huevos; Una lata de filetes de anchoa Serrats; Aceite y sal; Pan

Plato

Fácil

1 h 5 m

Ingredientes

2 pimientos italianos grandes y los mas rectos posible
3 patatas
3 huevos
Una lata de filetes de anchoa Serrats
Aceite y sal
Pan

Costo estimado: 4.15€ (0.52€/porción)

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Preparación

Preparación40 min

Cocción25 min

Podéis ver la preparación de los pimientos pinchando aquí. La única diferencia es en esta ocasión usé pimientos italianos.
Una vez que los pimientos están listos los dejamos templar y los cortamos en rodajas al bies de mas o menos un dedo de grosor. Cortamos el pan de la misma manera y lo tostamos ligeramente en el horno o en la tostadora.
Para montar los pinchos colocamos una rodaja de pimiento relleno encima de cada rebanada de pan y decoramos con una anchoa. A la hora de presentarlo en la mesa, nos quedará muy chulo si unimos todo con una brocheta y alternamos pimientos rojos y verdes. Podemos tomarlos fríos o templados.

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