Pollo a la catalana

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo
• 100 g de tomate natural triturado
• 130 g de cebolla cortada en juliana gordita
• 8 muslos o contramuslos de pollo
• sal y pimienta
• 1 hoja de laurel
• 150 g de agua
• 150 g de coñac
• 20 g de piñones
• 1/4 de rama de canela
• 20 ciruelas pasas sin hueso