Pollo a la sidra con pasas y piñones

Name: Pollo a la sidra con pasas y piñones
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: cuartos de pollo con o sin hueso; 1 puñado de pasas; 1 cucharada colmada de piñones; 2 vasos de sidra; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de harina; sal gruesa; pimienta negra molida

Pollo a la sidra con pasas y piñones - foto 2

Plato

4 porciones

Medio

45 min

577 Kcal

Ingredientes

cuartos de pollo con o sin hueso
1 puñado de pasas
1 cucharada colmada de piñones
2 vasos de sidra
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
sal gruesa
pimienta negra molida

Costo estimado: 6.75€ (1.69€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Salpimentar el pollo. Calentar el aceite y freír el pollo con fuego fuerte hasta que esté doradito por fuera (es el quid del color estupendo de este plato, secreto que me comentó Blinky y que doy fe de ser cierto).
Sacar el pollo y reservar. En ese aceite con restitos de pollo, añadir las pasas y rehogarlas bien hasta que se hinchen casi como garbanzos. En ese momento, añadir los piñones, rehogar un poquito e incorporar la harina. Remover bien para evitar que se queme o se pegue.
Verter la sidra y remover para integrar los ingredientes. Volver a añadir el pollo, rehogar, poner el fuego bajito y dejar que se estofe por espacio de 20-25 minutos.