Name: Pollo al cardamomo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 k de contramuslos deshuesados (Se puede hacer con muslos o como queráis. Yo siempre le quito la piel al pollo porque es más sano, pero va al gusto de cada cual); Harina (para rebozar); 20 vainas de cardamomo; 1 cuarto de limón (pequeño); 4 ajos (4 o 5 ; pelados); Sal; Pimienta negra; 1 vaso de vino blanco; 1 vaso de agua; Media pastilla de concentrado de pollo

Preparación

Se abren las 20 vainas de cardamomo y se ponen machacan en un mortero. En la receta original no lo hace pero a mi no me gusta encontrarme trocitos de cardamomo en la salsa
El pollo se salpimenta, se reboza en harina y se frie en tandas. En la última tanda echar los ajos triturados con la prensadora de ajos, y dejar que se doren (cuidado de que no se quemen). Entonces se añaden las otras tandas de pollo frito que habíamos reservado. Mezclamos bien.
Echamos el cardamomo machacado en el mortero, el vaso de vino, el vaso de agua, el cuarto de limón, la media pastilla de caldo y dejamos que se haga hasta que la salsa espese. Yo lo tuve como 45 minutos a fuego suave.

Pollo al cardamomo

Ingredientes

Preparación

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