Pollo al horno con salsa de orejones y pasas

Name: Pollo al horno con salsa de orejones y pasas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Pollo de corral entero.; Aceite.; 4 Ajos.; Sal.; Finas hierbas (Mejorana, Tomillo, Orégano, perejil, albahaca, etc); Limón.; Caldo de Pollo.; Orejones.; Pasas.

Plato

4 porciones

Fácil

1 h 50 m

374 Kcal

Ingredientes

1 Pollo de corral entero.
Aceite.
4 Ajos.
Sal.
Finas hierbas (Mejorana, Tomillo, Orégano, perejil, albahaca, etc)
Limón.
Caldo de Pollo.
Orejones.
Pasas.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción1 h 30 m

Limpiamos el pollo. Hacemos una majado con el aceite, las finas hierbas, los ajos machacados, sal, y zumo de medio limón. Untamos bien el pollo con el majado anterior y reservamos durante unas dos horas.
Pasado este tiempo con el horno precalentado a 190 gramos. introducimos el pollo durante aproximadamente 90 minutos.
Salsa
Colocamos un poco de brandy en un cazo y dejamos que evapore el alcohol. El brandy va a dar un toque especial a la salsa.
Añadimos al brandy el caldo de pollo, orejones y pasas y dejamos cocer hasta que la salsa este ligada. Vamos regando el pollo hasta que este finalice el proceso de asado.
Disfruta de la receta. Hemos acompañado el pollo con unas patatas fritas cortadas en lonchas cebolla pochada con perejil fresco.