Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en la cazuela de barro y lo ponemos a calentar. Salamos los muslos de pollo y los enharinamos. Los doramos y retiramos.
También ponemos a hidratar los tomates en agua templada durante unos 15-20 minutos.
Cortamos la cebolla y el pimiento y los ponemos a pochar. Escurrimos los tomates y los echamos junto con el pollo a la cazuela. Quizás para la próxima vez no los hidrato,ya que se pueden hidratar con el propio caldo de cocción.
Rehogamos todo un poquito y le añadimos el cazito de caldo de pollo y agua.Cocinamos hasta que veamos que el pollo este hecho.
Hay que ir removiendo con cuidado para que no se nos agarre el pollo a la cazuela. Si es necesario añadimos mas agua.
Aun retirando la cazuela del fuego, sigue hirviendo, así que hay que controlar bastante.
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Comentarios de los miembros:
Muy rico con la excepcion de que prefiero añadir tomate maduro fresco