Pollo provenzal con couscous y verduritas

Ingredientes

• 1 pollo de 1.500 g
• 1 bolsa para asar al horno y microondas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de hierbas provenzales
• 1 cucharadita de pimentón
• sal y pimienta
• 3oo g de couscous
• 2 cucharadas de perejil picado
• 750 g de verduritas cortaditas ( cebolla, ajo, pimientos rojos, verdes, amarillos, calabacin, judias, tomate, apio, zanahorias, etc.)
• 3 cucharadas de aceite de oliva para saltear las verduras.
• sal y pimienta.