Name: Polpettone
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 kg de carne picada, yo mixta, ternera y cerdo.; 1 huevo entero y la yema de otro.; 1 bote de tomate triturado de 1 kg.; 2 dientes de ajos.; Un poco de perejil.; Queso rallado, (yo le pongo parmiggiano y también un poco de mozzarella para "atar" bien el polpettone y hacerlo más jugosito).; 4 cucharadas soperas de pan rallado.; Unas hojas de albahaca.; Aceite y sal.

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Ingredientes

1/2 kg de carne picada, yo mixta, ternera y cerdo.
1 huevo entero y la yema de otro.
1 bote de tomate triturado de 1 kg.
2 dientes de ajos.
Un poco de perejil.
Queso rallado, (yo le pongo parmiggiano y también un poco de mozzarella para "atar" bien el polpettone y hacerlo más jugosito).
4 cucharadas soperas de pan rallado.
Unas hojas de albahaca.
Aceite y sal.

Preparación

En un bol mezclar la carne con el huevo batido. Añadir el ajo y el perejil picado muy fino. Mezclar bien.
Agregar después el queso y el pan rallado y salar al gusto. Mezclar muy bien todos los ingredientes y hacer una bola, (yo suelo hacer 2 más pequeñas).
En una cazuela poner aceite y sofreir un poco el polpettone.
Cuando esté sofrito agregar el tomate, salar al gusto y ponerle 2/3 hojas de albahaca.Dejar cocer a fuego mínimo sobre 1 hora y media. Dando vueltas de vez en cuando.
Cuando esté hecho cortar el polpettone a rodajas, poner salsa de tomate por encima y servir muy caliente.